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新商品のご案内:「シュトーレン アンペリアル」~シャインマスカットとヴァンドパイユを使って~

2022.11.7

新商品のご案内:「シュトーレン アンペリアル」~シャインマスカットとヴァンドパイユを使って~

新商品『シュトーレン アンペリアル~シャインマスカットとヴァンドパイユを使って~』は、レア・ドライのシャインマスカットを「ヴァン ド パイユ」に漬け込み、表面は和三盆と金粉で飾り付けて仕上げています。

シャインマスカットはレア・ドライという特殊加工によって「完熟の香り」を閉じ込めた最上級のものを使用。また、そのシャインマスカットを漬けたヴァン ド パイユは三つ星レストラン ガストロノミー“ジョエル・ロブション”のシェフソムリエ 高丸智天が選定しています。

こだわり尽くしたジョエル・ロブションならではの逸品です。スペシャルBOXに包み50個限定でご用意いたします。

シェフソムリエ高丸智天のコメント

●ヴァンドパイユを合わせた理由
シュトーレンは一般的にはラム酒を使いますが、今回は素材にまで拘ったレア・ドライフルーツ シャインマスカットを使用しており、非常に凝縮した糖度が高いマスカットでしたので、その甘味と相乗するボリューム感のある甘口が良いと考えました。 ローヌ地方のヴァン ド パイユは温暖な気候の恩恵を受けて糖度が高くなりますので、今回のシャインマスカットと絶妙な相性を奏でてくれています。希少性の高いワインを使った、ジョエル・ロブションならではのシュトーレンに仕上がりました。

●出来上がったシュトーレンの感想
まず、香りの豊かさに驚きました。口に入れた時はシュトーレン生地のしっとりとした質感とシャインマスカットの甘味が全面に広がり、そこにヴァン ド パイユの豊かな味わいが見事に重なり合っていて素晴らしい味わいを感じることが出来ます。素材と使用したワインがうまく溶け込んでおり、リッチな味わいに仕上がっています。

●シュトーレンに合うおすすめのお酒
甘口ワインとも素晴らしいマリアージュになりますが、今回のシュトーレンは非常に長い余韻に包まれますので、個人的にはコニャックやカルヴァドスがお勧めです。至福のひと時をご体験頂けます。

「レア・ドライフルーツブランド FRUITEST(フルーテスト)」のシャインマスカット

品種・造り手・熟度にこだわった最上級のシャインマスカットのみを厳選し、レア・ドライという特殊加工によって「完熟の香り」を閉じ込めたシャインマスカットを使用しています。

レアドライフルーツに合わせた「ヴァン ド パイユ」について

ヴァン ド パイユは収穫後、藁の上でブドウを乾燥させ、糖分を凝縮させた甘口ワインです。
元々はフランスジュラ地方発祥のワインですが、今回は極少量だけ生産していて希少性の高いローヌ地方をヴァン ド パイユを使用しています。
味わいはビロードのような口当たりでボリューム感があります。ブドウの成熟度を感じることが出来て、長い余韻に包まれる甘口ワインです。
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2007 HERMITAGE VIN DE PAILLE / MAISON MICHEL CHAPOUTIER
エルミタージュ ヴァン ド パイユ / メゾン ミシェル シャプティエ

予約開始日

11月7日(月)

価格

12,000(税込み)

商品引渡し期間

12/22(木)~12/25(日)

販売店舗

■ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション全3店舗
恵比寿ガーデンプレイス店、 六本木ヒルズ店、丸の内ブリックスクエア店

■ル パン ドゥ ジョエル・ロブション 全2店舗■
渋谷ヒカリエShinQs店、ニュウマン新宿店

■ルカフェ ラブティク ドゥ ジョエル・ロブション 虎ノ門ヒルズ店

電話 ご予約

店頭または電話でご予約を承ります。
【 六 本 木 ヒ ル ズ 店 】03-5772-7507
【恵比寿ガーデンプレイス店】03-5424-1345
【丸の内ブリックスクエア店】03-3217-2877
【渋谷ヒカリエ シンクス店】03-6434-1837
【 新 宿 ニ ュ ウ マ ン店】03-5361-6950
【 虎 ノ 門 ヒ ル ズ 店 】03-3592-8700

*写真はイメージです。実物は変更になる場合がございます。
*価格はすべて税込み価格を記載しております。

定番シュトーレンのご案内

販売店舗

■ル パン ドゥ ジョエル・ロブション 全2店舗■
渋谷ヒカリエShinQs店、ニュウマン新宿店

■ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション全3店舗■
恵比寿ガーデンプレイス店、 六本木ヒルズ店、丸の内ブリックスクエア店

■ルカフェ ラブティク ドゥ ジョエル・ロブション 虎ノ門ヒルズ店■

■ジョエル・ロブション公式オンラインショップ■

ロブションのシュトーレン 小 ¥2,600(化粧箱入り¥2,950) / 大 ¥4,300
*大は箱入りでのご用意になります
*配送可

伝統的なクリスマスの発酵菓子です。ラム酒やキルシュなどの洋酒にじっくりと漬け込んだ7種類のドライフルーツとナッツをたっぷり練りこみ、コクのある深い味わいのシュトーレンです。上品な甘みと口どけのよい和三盆で仕上げています。日々熟成するので、食べるたびに深まる味わいをお楽しみ頂けます。

シュトーレン ショコラ ¥2,600(化粧箱入り¥2,950)
*配送可

チョコレートのシュトーレンです。ソーテルヌワイン(デザートワイン)に漬けたレーズンやビターチョコレートを、アールグレイ、カルダモンで香り付けした生地に練り込み、香り高く仕上げました。ブランデーにもよく合う大人のシュトーレンです。

デュオ シュトーレン ¥5,600
*配送可

和三盆、ショコラの2種類のシュトーレンをお楽しみ頂けるセットです。
2種のシュトーレンの食べ比べや、ご友人やご家族へのギフトに是非どうぞ。

アソートメント ノエル ¥5,700
*配送可

シュトーレンと人気の焼き菓子、バラの花びらとリンゴで香りづけしたフレーバーティーのセットです。
クリスマスギフトだけでなく、お歳暮にもオススメです。
(内容:シュトーレン小、NINA’sマリーアントワネットティー、焼き菓子5個)

*写真はイメージです。実物は変更になる場合がございます。
*価格はすべて税抜き価格を記載しております。

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