「ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション」では、冬の食材をふんだんに使ったシェフお任せコース「Menu Dégustation」のご提供を開始いたしました。

選りすぐった日本各地の素材とフランスの食文化が紡ぐ魅力あふれるコースを是非ともご堪能ください。

冬のデギュスタシオンコースは、 濃厚な味わいのキノコのヴルーテに華やかな香りの黒トリュフを合わせた心も身体も温まる一皿からスタートします。

前菜は甘味のあるボタン海老をタルタルにし、繊細なあやめ雪カブのムースとキャビアのマリアージュをお楽しみください。

魚料理は金目鯛を余すことなく使い、身はしっとりと火を入れ、スパイスの効いたブイヨンとお召し上がりいただきます。

メインはエゾ鹿のポワレをご用意いたしました。
色鮮やかなビーツとバターナッツカボチャを合わせ、チョコレートをアクセントにしたソースと共にご堪能ください。

コースの最後には、花のダリアに見立てたホワイトチョコレートのムースと苺を味わえる、栄華を感じるデザートです。

冬限定の特別なコースをぜひこの機会にお愉しみくださいませ。