「ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション」では、秋の食材をふんだんに使ったシェフお任せコース「Menu Dégustation」のご提供を開始いたしました。

選りすぐった日本各地の素材とフランスの食文化が紡ぐ魅力あふれるコースを是非ともご堪能ください。

秋のデギュスタシオンコースは、 温かいバターナッツカボチャのスープからスタートします。
ロックフォールチーズのロワイヤルと共に濃厚な味わいをご堪能ください。

前菜はスモークサーモンにフルーツを合わせ、その上にキャビアを添えた華やかな一品。
滑らかなオニオンのソースとカシスを使った色鮮やかで味わい深いソースと共に仕上げました。

魚料理は、透明感があり甘みのあるカサゴに、フランス モン・サン・ミッシェル産のムール貝を合わせました。コクのある魚のソースと共にお楽しみください。

メインはシャラン産鴨をローストし、フレッシュさと甘さの程良いバランスの葡萄のコンフィを添えて、鴨の味わいがより一層引き立つ一品をご用意いたしました。

コースの締めくくりには、旬の栗を様々に変化させ、ナッツやオレンジを効かせたケークの上に、ラムの香るバニラソースをかけたデザートです。

秋限定コースをぜひこの機会にお楽しみくださいませ。