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ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブションが贈る夏のメニューとプランのご案内

2020.7.22

ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション

ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブションが贈る夏のメニューとプランのご案内

ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブションでは、季節の食材を使用したお料理を四季に合わせてご用意しております。トマトやムール貝など夏らしさ溢れる厳選した季節の素材を使用し食材のクオリティーを引き出したお料理をお届けいたします。

ご家族や友人とご一緒におしゃべりを楽しみながらはもちろん、お一人様のご利用も多い気軽なフレンチ。是非この機会に、ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブションのお料理と共に夏を感じてみてはいかがでしょうか。

【冷たいトマトのガスパチョ クルトンを浮かべて】

トマトの旨味たっぷりの夏を感じる冷製スープは真っ赤に熟れたトマトと野菜を、プロヴァンス地方のオリーブオイルやシェリービネガーとともにジューサーにかけ滑らかに仕上げたフレッシュな冷たいスープです。バジルの爽やかな香り、クルトンの食感と共にお楽しみください。

【ふっくらと火を入れた舌平目とモン・サン・ミシェル産ムール貝をサフランソースで】

収穫シーズンを迎えた今しか味わえないモン・サン・ミシェル産ムール貝をソースや付け合わせにふんだんに使用しております。最盛期を迎えた舌平目をふっくらと白ワインで蒸しあげ、ソースにサフランの香りが漂う一皿。

【フランス産 鴨のフォアグラのプランシャ焼き パルメザンチーズのリゾットと共に】

プランシャで焼き上げるフランス産のフォアグラは、厚みがあり中はトロッと極上の食感を味わう一皿。赤ワインビネガーをじっくり含ませたエシャロットが心地良い酸味のアクセントに。パルメザンチーズとスペイン産の香り高いオリーブオイルで仕上げたエポートル麦のリゾットとご一緒にお楽しみください。

【エキゾチックフルーツのチーズケーキ スペキュロスのサブレと共に】

北海道産のクリームチーズ、マスカルポーネチーズを使用した軽い食感のデザート。夏のエキゾチックフルーツを合わせて、シナモンやナツメグなどのスパイスが効いたサブレがアクセントに。

1日限定8名様 8月金曜夜限定のスペシャルディナーのご案内

”テタンジェ”の代々培ってきた伝統により実現した最高品質のシャンパーニュ「2007コント・ド・シャンパーニュブラン・ド・ブラン」を含む4種のシャンパーニュを味わうお食事付きのディナーコースをご用意いたしました。

シャンパーニュと共にお召し上がりいただくお料理はラトリエ ドゥ ジョエル・ロブションのシェフがその日にご用意する前菜、主菜、デザートからお好みのものをお選びいただけます。

期間

2020年8月7日、14日、21日、28日の金曜日

時間

ディナータイム 18:00~20:30(L.O.)22:00close

場所

ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション 
(港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ ヒルサイド 2F)

価格

¥18,000(税込・サービス料別)

料理

アミューズブッシュ/前菜/メイン/デザート
*当日お好みのメニューをお選びいただけます。

お飲み物

LA DÉGUSTATIONS DE CHAMPAGNES
4種のシャンパーニュ
・TAITTINGER BRUT RÉSERVE
・TAITTINGER PRÉLUDE GRANDS CRUS
・TAITTINGER 2007 COMTES DE CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS
・TAITTINGER NOCTURNE SLEEVER ROSÉ

定員

8名様/1日

ご利用方法

事前予約必須となります。
お電話若しくはオンライン予約にて承ります。
03-5772-7500(受付時間11:00~20:00)

■TAITTINGER BRUT RÉSERVE
果実やブリオッシュ、桃や白い花、バニラなどを思わせるアロマと生き生きとしたフレッシュでクリスピーな味わいと優れた調和が感じられます。デリケートな果実や蜂蜜の味わいが楽しめます。

■TAITTINGER PRÉLUDE GRANDS CRUS
みずみずしい柑橘系の風味が際立ち溌剌としてフレッシュ。その後白桃のシロップ漬けの香りが漂い、ふくよかでまろやかさを感じます。豊かな余韻が長く続く、繊細さと複雑さが融合したシャンパーニュです。

■TAITTINGER 2007 COMTES DE CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS
最初にフレッシュで洗練された果実味があり、熟した果実の香りが続きます。口に含むと滑らかで生き生きとしており、グレープフルーツとかすかなスパイスの風味がする洗練された味わいが特長です。

■TAITTINGER NOCTURNE SLEEVER ROSÉ
ナイトパーティーなど長い夜が続くあらゆる機会にぴったりな、華やかなボトルデザイン。30カ所前後の異なる畑のブドウがブレンドされ、ほのかな甘みを感じさせるセック(やや辛口)のシャンパーニュです。華やかなロゼの色合いときめ細かい泡は「夜想曲」の名の通り夜の幸せなひと時を楽しむのにふさわしく、パティスリーを思わせるアロマと強いみずみずしさ、切れ味とコクを楽しむことが出来ます。タンニンが口に広がりつつも非常に滑らかで、官能的で骨格のあるシャンパーニュです。

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