「ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション」では、6月上旬まで、春の食材をふんだんに使ったシェフお任せコース「Menu Dégustation」をご用意しております。

今が旬のホワイトアスパラガスや香草バターの香りを十分にお楽しみいただける蛤など、選りすぐった日本各地の素材とフランスの食文化が紡ぐ魅力あふれるコースを是非ともご堪能ください。

旬の食材を使用した春らしさ溢れるコースの始まりは、滑らかな味わいの「新玉葱の冷製ヴルーテ “パリ・ソワール風”」。

前菜には旬のフランス産ホワイトアスパラガスに、春の花”ミモザ”を表現したカラスミを纏わせた一皿。ホタルイカのコンフィとご一緒にお召し上がりください。

メインディッシュはフランス ランド産仔ウサギのファルシにフランスの代表的な春の食材モリーユ茸、日本の春の食材の竹の子を添え、なめらかなグリーンピースのピュレを合わせた色彩豊かなお肉料理です。

締めくくりはペタクリスピーをアクセントにした、グアナラのエスプーマと軽やかなピスタチオの味わいを感じるデザートをご用意しております。

春限定の特別コースをぜひこの機会にお愉しみください。