「ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション」では、3月6日（水）から6月上旬まで、春の食材をふんだんに使ったシェフお任せコース「Menu Dégustation」をご用意しております。

今が旬のホワイトアスパラガスや蛤など、選りすぐった日本各地の素材とフランスの食文化が紡ぐ魅力あふれるコースを是非ともご堪能ください。

春のデギュスタシオンコースは、ジョエル・ロブションのスペシャリテでもある瀬戸内レモンとバニラが香る爽やかなジュレから始まります。

前菜は旬のフランス産ホワイトアスパラガスを使い、ミモザを表現した華やかな春らしさ溢れる一皿に。

魚料理はふっくらと蒸し上げた穴子にホタルイカのコンフィを添え、たっぷりのバターで仕上げたソースと共にご堪能ください。

メインはハーブと共に芳ばしくグリエした和牛フィレ肉をご用意いたしました。付け合わせの春野菜とモリーユ茸、スペシャリテのポムピュレと共にお楽みください。

コースの締めくくりには、甘くてジューシーな果肉のマンダリンオレンジのムースに、清見タンゴールのマーマレードを合わせた見た目も可愛らしいデザートをご用意いたしました。

春限定の特別コースをぜひこの機会にお愉しみください。